Al ser activadas, se vuelven más digeribles y sus nutrientes más aprovechables. Al deshidratarlas, quedan crocantes y mantienen sus enzimas vivas. Son utilizadas hace siglos por sus propiedades medicinales y nutricionales. Aportan, grasas saludables, proteínas, vitaminas antioxidantes como la A y E, y minerales que refuerzan nuestro sistema como el zinc. Por su alta concentración de Fito esteroles, actúa como hipocolesterolémico. Además, son antiparasitarias y antiinflamatorias.
