Al ser activadas, se vuelven más digeribles y sus nutrientes más aprovechables. Al deshidratarlas, quedan crocantes y mantienen sus enzimas vivas. Ricas en vitamina E (antioxidante). Fuentes de fibra y proteínas.
Pseudocereal sin gluten rico en fibra, proteínas y grasas insaturadas. Aporta calcio, potasio, magnesio y fósforo, y vitaminas del complejo B. Contiene compuestos fenólicos antioxidantes.